柑橘不单是指柑和橘两类果树，广义地说，凡是结柑果的植物统称为柑橘。柑果是浆果的一种，由外果皮（油胞层）、中果皮（海绵层）和内果皮（囊瓣）组成，囊瓣中充满汁胞构成多汁的果肉，也就是我们食用的主要部
柑橘不单是指柑和橘两类果树，广义地说，凡是结“柑果”的植物统称为柑橘。柑果是浆果的一种，由外果皮（油胞层）、中果皮（海绵层）和内果皮（囊瓣）组成，囊瓣中充满汁胞构成多汁的果肉，也就是我们食用的主要部分。柑、橘、甜橙、柚子、葡萄柚、柠檬、佛手、金柑等常见、常吃的柑果类水果，均属于柑橘类植物。
由于各地的风俗习惯及语言不尽相同，因此，对同一种柑橘品种往往叫法不一。比如，有的地方把甜橙叫做广柑、柑子或橙子；江浙一带将柚子称作文旦或香抛；特别是很多地方和消费者常常把柑与橘混淆在一起。其实，柑与橘是有区别的，柑类的代表性品种有温州蜜柑（又称无核橘或无核蜜橘）、焦柑（台湾叫桶柑）、瓯柑等。橘类品种有椪柑（芦柑）、本地早、南丰蜜橘，砂糖橘、红橘等。
